Thymian: reich an wertvollem Eisen
Dienstag, Oktober 25th, 2011
Der menschliche Körper benötigt Eisen für die Erhaltung der Gesundheit sowie für die Widerstandskraft des Gewebes. Parallel dazu spielt Eisen eine zentrale Funktion beim roten Blutfarbstoff Hämoglobin. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fand jedoch heraus, dass auch die Bewohner wohlhabender Staaten häufig an Eisenmangel leiden. Kräuter gelten insbesondere in der kalten Jahreszeit als wertvolle Eisenlieferanten. So enthalten etwa 100 Gramm Thymian nicht weniger als 135 Milligramm Eisen.
Der Thymian (Thymus vulgaris)
Römischer Quendel, Gartenthymian oder Echter Thymian sind einige weitere Bezeichnungen, unter welchen viele Menschen den Lippenblütler ebenso kennen. Als Hauptwirkung der Pflanze sind ihre schleimlösende, desinfizierende, auswurffördernde und krampflösende Wirkungskraft bekannt. Darüber hinaus wird dem Echten Thymian auch eine anregende Wirkung auf die Nieren zugesprochen.
Wie beim Salbei enthält auch das ätherische Öl des Thymians den Wirkstoff Thujon und gilt als Hauptwirkstoff der sich rankenden Pflanze. In der Pflanze enthaltene Gerb- und Bitterstoffe sind gleichfalls für viele positive Effekte zuständig, welche durch die Anwendung des Heilkrauts erzielt werden. Beim Thymian werden sowohl die Blätter als auch die Blüten, die Herba Thymi, verwendet.
Äußerlich angewandt hilft der Thymian bei Quetschungen oder anderen Wunden und eignet sich hervorragend als Mittel für Mundspülungen. Innerlich angewandt eignet sich der Römische Quendel zur Behandlung von Husten, Keuchhusten, Durchfall oder Blähungen. Darüber hinaus wirkt sich die innere Anwendung positiv auf Erkrankungen der Lunge, des Magens, des Darms sowie der Leber aus.
Der Lippenblütler ist überall dort anzutreffen, wo ein trockener Boden mit einer sonnigen Lage aufeinandertrifft. Thymian ist frosthart und gilt als anspruchslos. Ein trockener und magerer Standort des Thymians hat sogar einen positiven Effekt auf das Aroma der Heil- und Gewürzpflanze, welches sich in solchen Fällen noch intensiver entfaltet. Charakteristisch für die kleinen Blüten des Lippenblütlers ist ihre blasse, zumeist rötliche Farbe. Die Blätter sind am Rand eingerollt, immergrün und auf der Unterseite graufilzig. Insgesamt erreicht der Echte Thymian eine Höhe von bis zu 40 Zentimeter und ist leicht an seinem markanten, würzigen Geruch erkennbar.
Thymian wird hauptsächlich im Juni und Juli gesammelt, wenn die Pflanze zu blühen beginnt. Dabei kann das frische Kraut je nach Bedarf verwendet werden. Um die Stängel mitsamt den Blättern und Blüten auch für den Winter zu konservieren, werden die ganzen Stängel an der Luft getrocknet und danach in einem Glasgefäß aufbewahrt.
Text: Joachim KERN
Bild: © Elena Schweitzer – Fotolia.com